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回味麦黄杏

此文章发表《甘肃经济报》

回味麦黄杏

到集市买菜时，一中年农妇带了一兜杏摆在地上出售。一个艳装女孩挑杏，我问杏的味道怎样，女孩热情告诉我，不错，味道很好。显然，她是尝过了。农妇见问，递我一颗抢着说，你尝尝，这杏熟透了，比他们的杏都好吃。

我一口咬下去，真的又甜又面，很是过瘾，一连吃了十几个。

麦黄杏，顾名思义，麦口泛黄成熟的一种杏果。每到“立夏”过后，大田地里麦穗泛起一片金浪，这种杏儿也在枝头黄澄澄招摇过市了。熟透了的杏子，总是色彩鲜艳浑身饧汁，就像风采浑圆的少妇。我有时路过人家的篱下，风中突兀出一枝红杏，总是禁不住馋涎欲滴，徘徊不去。透熟的杏子，无风噗噗自坠，农家总是七八成熟下杏赶市。也有的户家忙麦顾不过来，杏子落地一堆，看了令人心疼。杏儿作为一种果子，种类颇多，有青皮的，红皮的，黄皮的，水晶色样的，桃红的，等等;口感也杂，酸、涩、香、甜、面均有，我一概爱食。与苹果相比，杏儿“寿命”短暂，这大抵跟储藏有关。超市里有一种干杏脯，嚼起来并没有多少肉，口感与鲜杏味道相去甚远。我倒很喜欢那种杏脯罐头，羹汁黏黏的橙黄的颜色，啖一口质感蛮好。

也许，勾起我胃口的，不仅仅是那几个麦黄杏!

在果类当中，我喜食杏儿胜过苹果，只可惜杏儿没苹果存放长久。童年时大伯家灶前有棵杏儿树，枝丫长过了房顶，叶大杏圆，成熟了晶莹剔透，咬下去满口蜜汁似的甜。我人小爬不上树去，就从墙角攀援上奶奶家的檐头，渡到大伯家的灶房顶上，偷摘杏儿吃，从又酸又涩豆粒般大小，一直吃到香甜透熟。我记得那杏儿酥软可口，满嘴流汁，但成熟较晚，总是在乡民碾过麦铺、又扬完了场，它才开始变软发饧。一日，晨雨过后，霞光满天，一树的叶片水珠儿晶莹，而隐现的杏子艳若玛瑙。我爬上屋顶，扯了枝子自顾摘杏，脚下打滑，人亦随之跌将下去。好在屋檐本就不高，树下又是一堆麦草，有惊无险!在大伯大娘人众的连连惊呼声中，我一骨碌翻身坐起，羞得撒丫子便跑。

记忆里有那么一次，麦口里我母亲用麦子换了二斤黄杏，嘱咐我拿好了去走姐家看外甥。我出了村，就开始数个数，走一会儿，吃一个;又走一会儿，又吃一个。心里说，还多着呢，就再吃一个。于是，人还没走进姐家柴门，杏儿就剩下没几个了，最后我干脆蹲下来连那几个也全吃掉了。自然，回家之后我没敢实说，那是因偷吃欺瞒我母亲的多次中的一次。

在古代人们就懂得如何使杏树能多结果，清代陈淏子《花镜》和潘永因《宋稗类钞》都载有“为杏树娶亲”的有趣故事。故事说:“朝议大夫李冠卿扬州所居堂前杏一株极大，花多而不实。适有一媒姥至，见如此，笑谓家人曰:‘来春与嫁了此杏’。冬深忽携酒一樽来，云是婚嫁撞门酒，索处子裙一腰系杏上，已而奠酒辞祝再三，家人莫不笑之。至明春，此杏结子无数”。此故事虽匪夷所思，但实际上这是农家常使用的果树嫁接方法。

杏是一种纯黄或者说是姜黄的颜色，个不大，比鸡蛋黄要小一点，那农妇的杏是真正家乡的杏，完全是我几十年前吃过的味道，不酸、不苦，很纯的清淡的甜味，肉质绵绵的，一种淳朴，这使我一下子就联想到过去的童年，那种家乡情结又很快涌泛出来，我毫不犹豫地买下那农妇的杏，似乎买到了我童年的味道。

在古代人们就懂得如何使杏树能多结果，清代陈淏子《花镜》和潘永因《宋稗类钞》都载有“为杏树娶亲”的有趣故事。故事说:“朝议大夫李冠卿扬州所居堂前杏一株极大，花多而不实。适有一媒姥至，见如此，笑谓家人曰:‘来春与嫁了此杏’。冬深忽携酒一樽来，云是婚嫁撞门酒，索处子裙一腰系杏上，已而奠酒辞祝再三，家人莫不笑之。至明春，此杏结子无数”。此故事虽匪夷所思，但实际上这是农家常使用的果树嫁接方法。

有关杏的传说很多，敦煌，传说中的“李广杏”，相传西汉时飞将军李广奉命讨伐匈奴，回师时路过新疆于阗，听说当地有一种杏香甜可口，在饱尝了杏子后还剪了六棵枝芽，带回玉门关内，送给敦煌城郊一位姓曾的农户，嫁接到六棵毛杏树上，结果全部成活。因敦煌地区日照长，昼夜温差大，所以这种杏含糖份高，色泽金黄，肉厚味甘，敦煌百姓为感谢李广，遂取名为“李广杏”。现在鸣沙山下的月牙泉村杏园一望无际，已是敦煌有名的李广杏基地，成为当地一大特产。

礼泉御杏的传说：陕西省礼泉县的山底御杏距今约有一千三百多年历史。相传唐贞观年间，唐太宗李世民下诏，命朝中将士在他新建的昭陵陵园内广植松柏和栽种各类果树，以绿化陵区面貌。

几年后这里便绿树成阴，鸟语花香，相映生辉，特别是在山底村一带栽下的杏树生长的特别茂盛，结下的杏更是百果之最，这里的杏果个硕大，色泽鲜艳，口感香甜，水流似蜜，当地人称它为山底梅杏。

一年夏天，唐太宗李世民带着他的皇戚大臣上陵打猎，回来时经过离陵不远的山底村时，当地村民就把他们这儿的特产梅杏供上让李世民品尝。这时李世民口也渴了，一连就吃了好几个，对此杏是赞不绝口，并问当地老百姓:“你们这儿的杏怎么这么好吃?”百姓回答说:“因为这儿有一股从昭陵陵山上流下的泉水，这里的杏树就是靠这股泉水滋润着。”李世民听后赞曰:“四时陵园山自润，千果梅杏水长流。”从此以后，朝廷每年都要采摘大量的山底梅杏。为此，当地百姓便把这里产下的梅杏称为唐王御杏，作为上等贡品。

杏还有很好的药用价值。据《本草纲目》载:杏仁主治咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。又说杏仁有小毒，能治疮杀虫。看来，民间有“桃饱人，杏伤人”的说法是有道理的，杏不宜多吃。